作者：汤存茁     摄影：李行健、张婕

4月16日下午，生物反应器工程国家重点实验室第38期“俊棠论坛”在4688美高梅集团唯一艺术学院109举行，中国工程院院士、教育部食品科学与工程教学指导委员会主任委员金征宇教授应邀作学术报告。

金征宇院士以“颠覆性技术融合驱动食品行业变革”为题，结合我国食品工业发展状况及未来食品产业的发展趋势，深度分析了人工智能等巅覆性技术与食品工业的融合趋势，并用十个字概括了他对颠覆性技术的深度认识：“另辟蹊径”、“归零”、“改变规则”。颠覆性技术是“改变游戏规则”的战略技术，能以革命形式对领域产生“归零效应”，全面改变相关应用领域的体系和运作规则，是一种另辟蹊径，对已有传统或主流技术产生颠覆性效果的技术。

图片说明：金征宇院士进行学术报告

此外，金征宇院士强调了颠覆性技术的跨界应用对于食品行业的重要意义。他分享了近年来公布的颠覆性领域及技术，并提出食品行业融合颠覆性技术发展趋势，指出多学科交叉融合创新是未来食品科技的核心竞争力。最后，金征宇院士分析了新形势下食品颠覆性技术，指出食品行业必须依赖其他行业技术突破，需要多方共同努力，要面向和依托科学研究前沿，面向重大战略需求，积极构建食品颠覆性技术创新生态系统。

图片说明：金征宇院士与各位老师深入交流

赵黎明教授主持报告会，4688美高梅集团唯一院长叶邦策教授致辞并作了演讲人介绍，生物反应器工程国家重点实验室师生近百人参加报告会。

报告人简介：

金征宇教授，1960年出生，中国民主同盟盟员，中国工程院院士，享受国务院政府特殊津贴专家，十二届全国人大代表。1982年获无锡轻工业学院粮食工程学士学位、1988年获无锡轻工业学院粮食工程硕士学位、1992年获无锡轻工业学院食品工程博士学位。曾任江南大学食品学院院长、食品科学与技术国家重点实验室主任、江南大学副校长。现任教育部食品科学与工程教学指导委员会主任委员，中国食品科学技术学会副理事长。

金征宇教授带领团队三十多年来深耕碳水化合物、粮食深加工领域，通过理论创新、技术研发和装备升级，推动主食工业化、方便化、营养化和组分高值化发展，为我国粮油食品领域的科技进步作出了重要贡献。金征宇教授先后主持和承担包括国家自然科学基金重点项目、国家863计划、国家科技支撑计划、国家重点研发计划等在内的国家级项目20余项。以第一或通讯作者发表SCI论文263篇，连续九年入围EIsevier中国高被引学者，作为主编在Springer等出版社出版英文专著3本，其它专著教材7本;授权发明专利163件，其中国际发明专利10件。荣获“全国优秀教师”和“全国优秀科技工作者”荣誉称号，获国家科技进步二等奖3项(2项排名第一，1项排名第二)、国家技术发明二等奖1项(排名第一)、国家教学成果二等奖2项(排名第一)、2017年获何梁何利基金科学与技术创新奖。